家常油菜做法大全家常做法 ，家常油菜的做法大全

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，酸菜今天就由小编来为大家分享
，排骨希望可以帮助到大家 ，常酸菜排菜下面一起来看看吧！骨面

本文目录

1. 酸菜水滑排骨的做法做法
2. 上海排骨面做法
3. 川味酸菜排骨的做法

酸菜水滑排骨的做法

东北酸菜半棵

排骨2根

辅料

粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量

步骤1

将排骨剁成小段 ，洗干净。大全

步骤2

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，家常烧开后撇去上面的酸菜浮沫 。

步骤3

放入葱段 、排骨拍破的常酸菜排菜姜、八角 、骨面桂皮。做法

步骤4

盖上锅盖煮半个小时。大全

步骤5

将酸菜挤去酸菜水 ，家常水不要倒掉 。酸菜

步骤6

将酸菜的每一篇菜叶都取下来 ，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝 ，一定要细一些 。

步骤7

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分 ，放入盘中备用 。

步骤8

粉条用凉水提前泡一下
，微软就可以了

步骤9

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油 ，烧热，放入酸菜丝炒一炒 。

步骤10

炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11

倒入酸菜水，放好盐 ，开锅后改小火炖20分钟。

步骤12

放入粉条，再炖5分钟左右 ，粉条熟了就可以关火上桌了。

上海排骨面做法

材料

精粉500克
 ，清水210克，排骨500克 。辅料酸菜、香葱 、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油 、陈醋、香油
、花生油 、花椒 、辣椒面 、葱花 、姜末、蒜片各适量
。

做法

1 、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子
，成长条用保鲜膜盖两层
，再擀成鞋垫形状大小 ，中间压3个棱形待用。

2、排骨洗将后，剁成小块加精盐 、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片
，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花 、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后 ，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋 、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。

3 、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟 ，捞出备用 ，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上，撒上香葱
，再把泡椒片 、火腿末分别点缀在排骨旁边即成 。

川味酸菜排骨的做法

主料

酸菜300克、黄蚬子适量

辅料

排骨几块 、葱姜少许 、大料一个 、盐少许鸡精少许

步骤1

锅中加水放入 ，添加葱姜 ，大料 ，酸菜炖煮至熟，加入火锅底料 ，放入黄蚬子 。

步骤2

加入排骨炖煮

步骤3

炖至熟透，加入少许盐鸡精出锅盛入碗中

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